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苹果手机短信界面变成黑色，可能是因为开启了深色模式或夜间模式。要将其调整回来，可以按照以下步骤操作。
通过手机的系统设置调节
1、打开手机的“设置”应用。
2、滚动并找到“显示与亮度”选项，点击进入。
3、在“外观”栏目中，你会看到“深色”或“夜间模式”选项。
4、点击该选项，将其关闭或更改为“浅色模式”。
方法二：通过控制中心调节
1、打开手机，从屏幕底部向上滑动，进入控制中心。
2、找到亮度调节滑块，通过滑动来选择适当的亮度，你也可以点击亮度调节滑块上方的“夜览”或“深色模式”图标来切换回浅色模式。
方法三：通过短信应用的设置调节
1、打开“短信”应用。
2、进入应用的设置，可以在主界面的左上角或右上角找到设置图标。
3、在设置界面中，找到“主题”或“外观”选项。
4、选择“浅色主题”或关闭深色模式来恢复正常的短信界面。
不同版本的iOS系统和不同的短信应用可能会有不同的界面和设置选项，如果以上方法均无法解决问题，建议查看手机的使用说明书或在线查找针对特定iOS版本的解决方案。